Untuk menjabarkan visi dan misi di atas, Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha menggariskan:

1. Tugas pokok

Tugas pokok Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha adalah penyelenggara pendidikan tinggi dan pengajaran tinggi yang didasari oleh niat dan dorongan murni untuk mengabdi dalam melaksanakan Tridharma Perguruan Tinggi (Pendidikan, Penelitian, dan Pengabdian Masyarakat);

2. Fungsi

Untuk menyelenggarakan tugas pokok tersebut di atas, Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha mempunyai fungsi:

1. Melaksanakan penelitian dalam rangka penerapan dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi;
2. Melaksanakan kegiatan dan pengembangan pendidikan tinggi;
3. Melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat;
4. Melaksanakan kegiatan pembinaan kemahasiswaan;
5. Melaksanakan hubungan antar civitas akademika dan dengan lingkungan sekitarnya secara produktif;
6. Melaksanakan kegiatan pelayanan administratif.

3. Tujuan

Sejalan dengan tugas dan fungsi di atas, tujuan Akademi Pariwisata dan Perhotelan (APARTEL) Ganesha didirikan adalah untuk menyiapkan peserta didik menjadi anggota masyarakat yang mandiri, professional, kompeten, cakap, cerdas, kreatif, inovatif dan kompetitif serta bertanggung jawab dibidang pariwisata dan perhotelan serta berwawasan.